不知道大家是否察覺(jué)到這樣一個(gè)情況：現(xiàn)在普洱茶市場(chǎng)中的沱茶產(chǎn)品越來(lái)越少了，甚至一些耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)品也都慢慢淡出了大家的視野，就連不少老茶客都不再把沱茶當(dāng)做收藏的對(duì)象。曾經(jīng)人見(jiàn)人愛(ài)的沱茶為啥不再受歡迎了呢？
沱茶的落幕是時(shí)代的必然，過(guò)去受限于生產(chǎn)工藝的落后，將散茶緊壓成沱茶既省時(shí)又省力，而且所需人工非常少。這種傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝在一些茶博會(huì)上偶爾能看到茶商進(jìn)行演示，我曾經(jīng)就在2015年廣州秋季茶博會(huì)，下關(guān)茶廠的展臺(tái)上親眼見(jiàn)過(guò)一次——工人師傅將蒸好的茶葉，倒入一個(gè)三角形圓底小布袋，左手捏緊袋口，右手拿茶，在作業(yè)臺(tái)上輕輕地揉轉(zhuǎn)幾下，將袋口置于茶團(tuán)中央，袋底朝上，然后用圓柱形小棒頂住，然后取出木棒。成型將茶袋放于碗形鋼模上，壓制成型。在機(jī)械化時(shí)代沒(méi)有到來(lái)之前，這樣的生產(chǎn)方式的確有它的過(guò)人之處。
除了生產(chǎn)簡(jiǎn)單，沱茶還有一個(gè)特點(diǎn)是運(yùn)輸方便。當(dāng)年云南的普洱茶需要馬幫經(jīng)由茶馬古道將其運(yùn)輸?shù)饺珖?guó)各地，根據(jù)相關(guān)資料記載：沱茶原產(chǎn)于云南省景谷縣，又稱“谷茶”；它是為了便于馬幫運(yùn)輸，而將幾個(gè)用油紙包好的茶沱連起，外包稻草做成長(zhǎng)條的草把。因?yàn)橐粋€(gè)茶沱的分量比一塊殺磚要小得多，更容易購(gòu)買和零售。
生產(chǎn)簡(jiǎn)單同時(shí)方便運(yùn)輸，沱茶就這樣伴隨著馬幫的鈴聲走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，可沱茶卻有著外形上的先天劣勢(shì)，比如撬茶困難，稍有不慎就會(huì)因?yàn)橛昧^(guò)度而扎到撬茶人的手指，又比如撬茶過(guò)程中很容易產(chǎn)能更多的碎渣，保存起來(lái)相對(duì)麻煩等等。以上缺陷使得沱茶很難為現(xiàn)代茶客所喜愛(ài)，當(dāng)大家越來(lái)越傾向于購(gòu)買餅茶、磚茶的時(shí)候，沱茶不斷被邊緣化，可能再過(guò)數(shù)年，它會(huì)成為老茶客們記憶，逐漸消失在主流市場(chǎng)當(dāng)中。
市場(chǎng)不斷向前發(fā)展，歷史的車輪非個(gè)人所能左右，當(dāng)沱茶逐漸被市場(chǎng)淘汰，那些抱著舊思想不肯松手的老茶人們是否能從中吸取一些經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)呢？
文：天火
